新闻中心 > 新闻热点  > 正文

创新、变潮,老字号从“爆红”到“长红”还有多远?

2021-06-01 10:21:48   来源:新华网

5034

题:创新、变潮,老字号从“爆红”到“长红”还有多远?

  新华社记者

  以“国潮大变YOUNG”为主题的第十五届中华老字号博览会正在上海举行,全国12个省份的402家老字号品牌在1万多平方米的空间内集中亮相,其中有不少都推出了创意十足的跨界新品。从“爆红”到“长红”,老字号还有多远?

  创新,老字号玩真的 

  这边,来自云南的老字号丽江百岁坊,推出了融合传统民族技艺精华与当下流行时尚元素的银制品,还为这些精美的创意申请了36件专利;那厢,以老城隍庙梨膏糖为基底研发,梨膏露饮料、梨膏露棒棒糖等创新产品受到观众追捧……使用更便利、空间更广阔、产品更科技,百年老字号们,创新玩真的。

  个头太大、食用不方便,这是不少老字号拳头产品给人留下的印象。在展会现场,使用更便利已经成为不少品牌的主动追求。

  老品牌能从历史的长河中流传至今,“品牌力”和“质量力”往往很有一手,将这样的竞争力从一个领域扩充到更广阔的N个领域,是不少企业的新做法。有的品牌积极拥抱直播、线上商城等新模式,展会现场不断传来网红主播们逛展推荐产品的声音;还有不少品牌开始进入更多的“相邻”空间,比如,拥有老字号品牌金徽酒、沱牌舍得的豫园股份,推出了专门为“酒精小白”们打造的酒精度较低的梅酒气泡酒。

  产品更具有科技含量也是老字号们的新特点。上海凤凰自行车有限公司品牌总监徐力介绍,凤凰自行车近年来开始进入电动助力自行车的新领域,切中了中长途通勤场景的需求,拓展了自行车原有1至3公里范围内的使用场景。一周充一次电即可的这一新产品,单价在数千元到上万元不等,也提升了客单价。

  年轻化,也许意味着“换道”赛跑 

  以前店里的消费主流客群是“白头发”,现在能一下子转换为“黑头发”吗?孵化年轻的“子品牌”、引入“00后”设计师,老字号正在加速年轻化之路。

  上海市第二食品商店总经理周雪松说,百年老字号的价值在于“老”,出路在于“新”。为了能形成“有区别度”的创新,第二食品推出了“二食肆”这一年轻化的子品牌,在店铺设计、产品研发、包装制作、销售服务上都结合了“国潮”与传统。

  与此类似,创立于1909年的百年老字号乔家栅也推出了创新业态的“乔咖啡”。

  “不断创新,才能顺应市场的发展。”上海乔家栅饮食食品发展有限公司副总经理沈妍说,老字号转型成功的关键在于客群的年轻化,要不然传统老字号只会活在记忆里。

  有着300多年历史的吴良材眼镜,旗下潮流新品牌“高择”不仅玩起了“新零售”,还请来“00后”大学生做策划。

  “以前很多跨界合作都是‘命题作文’,这一次,我们希望给予大学生头脑风暴的空间,创意可以天马行空,让年轻人回答年轻化的问题。”三联集团总经理柳昊雁介绍,企业与华东理工大学艺术设计与传媒学院签署了战略合作协议,共建本科生产学研实践基地,校企联手既能让老品牌焕新,也帮助年轻人创意更好“落地”。

  要“爆红”,更要“长红” 

  从曾经的“外国的月亮比较圆”,到现在的追捧“国货”,中国消费市场“口味”的变迁为老字号崛起创造了有利的大环境。推出网红产品“爆红”后,想要“长红”的老字号还有不少功课要做。

  “触网”正在为国货和老字号复兴带来更广阔的空间。在商务部认定的1128家中华老字号中,有近800家已经开启天猫旗舰店,其中,销售过亿的品牌近60家。

  来自商务部的数据显示,一大批老字号市场竞争力不断增强,品牌影响力明显提升,整体呈现良好发展势头。根据对1128家中华老字号企业2019年经营情况调查,84%的企业处于盈利状态,1%的企业收支相对平衡;年营业收入达5000万元以上的企业占比接近50%。

  国务院发展研究中心市场经济研究所所长王微指出,在商品的传统基础功能之外,消费者更重视品牌体验、文化体验,这是消费升级的重要表现。顺应年轻人的消费潮流,在丰富消费体验上创新,老字号和国货才能保持竞争优势。

  “老字号很多时候具有一定的地域性,了解乃至听说需要一定的文化背景,面向全国乃至全世界年轻人的营销绝不是简单的‘激活记忆’,而是利用好厚重的历史元素,用更加通用的语言讲好品牌故事。”华东理工大学产品设计专业学生宋湉源说,老字号还需要做好营销推广渠道的年轻化,通过建立真正面向年轻人的自媒体矩阵等方式,“点亮”乃至创造老字号的“存在感”。(记者周蕊、于佳欣)

文章关键词:老字号,爆红,长红 责编:杨文丽
5034

相关阅读 换一换

  • 老字号亮绝活“献礼”母亲节

    明天是母亲节,老字号餐饮大师们纷纷亮出绝活,通过母亲节特定款菜品送上祝福。在华天二友居肉饼西直门店内,一个普普通通的面团经过大师们各种技法的打磨就变成了惟妙惟肖的玫瑰。据店里工作人员介绍,母亲节当天消费满一定金额即可获得面艺玫瑰一朵。

  • 老字号解锁“国潮”新玩法

    “在消费升级、产业升级两大趋势下,诸多新国货品牌崛起。”清华大学新闻与传播学院教授、博士生导师沈阳说,“未来,国潮不仅仅是某一个IP或者某一种文化,而是一种中国美学和生活理念,伴随着中国的崛起,国潮也将走出国门,走向世界。”

  • 老字号赶“国潮”重在出新

    从老字号走向“国潮”品牌,不是简单地换个“马甲”、贴个新标签,而是走上一条充满挑战和抢抓机遇的路。在这个过程中,只有坚持实体为本、创新为核,才能让情怀落地、创意变现。在各方共同努力下,国货品牌的创新之路将越走越宽。

慢新闻

编造“云南地质灾害致8人死亡”等谣言,5人被警方行政处罚 编造“云南地质灾害致8人死亡”等谣言,5人被警方行政处罚

大象陪办

新闻推荐

网站简介 | 版权声明 | 广告服务 | 联系方式 | 网站地图

Copyright © 2012 hnr.cn Corporation,All Rights Reserved

映象网络 版权所有