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大象新闻记者 卢超峰

清冽的山泉倒入杯中，信阳毛尖的叶片在其中舒展，茶汤迅速呈现出清亮的色泽——这是一瓶来自大别山深处的天然小分子水与国家级名茶的相遇。

“检测结果稳定在7，这是真正天然的馈赠。”河南牧业经济学院食品科学学院院长邹建博士指着一组核磁共振数据说。

2025年10月28日，南部大别山天然小分子饮用山泉水暨毛尖专用泡茶水在新县正式发布。这款产品源自地下深层优质泉水，承载着当地的千年宋井文化底蕴。

作为产品的科研核心支撑者，邹建博士与他带领的团队从科学角度揭开了这瓶水的奥秘。

01 现象级关注

小分子水概念正在成为瓶装水市场的一个新热点。在超市货架上，标注“小分子团水”“活性水”的产品悄然增多。

这类产品通常宣称具有更好的吸收性、更高的活性。一家科技公司负责人曾公开表示，因小分子团簇具有高活性、稳定等特质，使水中的矿物质更容易被人体吸收，口感也更好。

在社交媒体和健康论坛上，关于小分子水的讨论也日渐增多。消费者，尤其是关注健康和生活品质的人群，开始留意饮用水的成分和功能，不再满足于单纯的解渴。

根据专家的选水标准，人们在选择时，会关注水源地环境、产品执行标准以及个人口感偏好。

02 产品定位

“我们并不是在创造一个概念，而是用科学发现了一项自然的馈赠。”谈到这款新产品的诞生，邹建博士这样描述他的初心。

此次发布的产品具有明确的双重定位：既是日常饮用的天然小分子山泉水，也是专业的毛尖专用泡茶水。

这种“专用泡茶水”的定位在市场上形成了独特的差异化。企业方表示，他们致力于将“好水泡好茶”打造成大别山特色产业名片，为地方经济发展注入新动能。

产品研发的思路与邹建博士团队一贯的作风一脉相承。他们长期与食品企业开展产学研合作，曾成功研发并上市多款食材产品和功能性食品产品。

03 科学支撑

产品的核心卖点“天然小分子水”有着实实在在的科学检测依据。

邹建博士团队采用核磁共振法对水样进行分析。结果显示，这款源自大别山深层泉水的分子团数值稳定在7左右，属于天然的小分子团水。

作为对比，团队从市场上购买了多个国内外知名品牌的水产品进行检测，发现大部分产品的分子团数值在8到12之间。

小分子团水为何受到关注？科学研究表明，水分子团越小，其活性和穿透细胞的能力可能越强，这对加速人体新陈代谢有积极作用。

在针对性的泡茶实验中，使用该小分子水冲泡的信阳毛尖，在茶汤颜色、茶多酚保留度和抗氧化能力等方面均表现出优势。

04 市场透视

小分子水市场在增长，但也伴随着争议与严格的规范。2014年，国家《食品安全国家标准包装饮用水》正式实施，明确规定了包装饮用水的命名要求。

根据国家标准，包装饮用水被明确划分为三类：饮用纯净水、饮用天然矿泉水和其他饮用水。标准规定“包装饮用水名称应当真实、科学，不得以水以外的一种或若干种成分来命名”。

这一规定旨在终结“矿物质水”“富氧水”等可能误导消费者的营销噱头，推动企业将竞争重心从概念炒作转向水质提升和技术研发。

行业分析师指出，当前饮用水市场的竞争已进入新阶段。水源的珍稀性、水质的稳定性和信息的透明度成为核心竞争力。

专家建议消费者在选购时，注意查看标签上的水源地、矿物质含量等信息，并认准产品标准号，以实现明明白白消费。

05 未来展望

面对市场的期待与严格的规范，南部大别山天然小分子水的路径清晰：用扎实的科研数据和明确的产品功效说话。

对于这款新产品的未来，邹建博士的观点理性而务实：“健康饮水的关键在于‘真实’和‘科学’。我们发现了这处好水源，用科学的方法认识了它，现在只是诚实地将它带来的潜在益处呈现给大家。”

“无论是泡出一杯好茶，还是作为日常补水，消费者最终会用自己的体验做出判断。”

一瓶380毫升的青绿色瓶装水放在茶席旁，标签上“南部大别山”的字样显得质朴。水源来自地下深处，经过岩层过滤，含有矿物质。

水质清冽，冲泡的毛尖茶汤色明亮。茶叶在水中舒展，茶香随着热气散发出来。品茶者端起茶杯，品尝后微微点头。

这瓶水没有宣称治愈疾病，只强调辅助细胞代谢、帮助身体排毒等基础功能。在竞争激烈的包装水市场，它安静地摆在货架上，等待被人们选择。